Показать меню

Ученые выяснили, что заваренный холодным способом кофе содержит больше кофеина

Американские ученые из университета Томаса Джефферсона решили выяснить, какой способ заваривания кофе является более полезным. Оказалось, что холодный метод получения крепкого напитка насыщает его большим содержанием кофеина, а также имеет более сладкий вкус.

Ученые выяснили, что заваренный холодным способом кофе содержит больше кофеина



Специалисты пробовали заваривать различные сорта кофе разными способами и выяснили, что при использовании холодной методики в напитке появляется большее содержание кофеина и хлорогеновой кислоты. Боле того, эффективность экстракции напрямую зависит от степени обжарки зерен, а грубость помола не имеет в данном случае значения.
Авторы исследования рассказали, что холодное заваривание напитка «щадит» зерна, а повышенная концентрация кофеина наблюдается по истечению шести часов. Кофейные эксперты утверждают, что более долгий холодный метод получения напитка делает его менее кислым и придает особенную сладость готовому продукту.
Автор: Алла Сергеева По материалам: terrnews
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Лента новостей
Важная миссия Армии ДНР (ВИДЕО)02:40Ученые: 4 чашки кофе в день защищают сердце и сосуды02:24Эван Шпигель об отцовстве01:49Ева Лонгория о рождении сына: «Семьи должны быть вместе»01:49Мелания Трамп лично навестила детей мигрантов01:49Джонни Депп откровенно рассказал о разводе с Эмбер Херд01:49В сети появились первые фото второго усыновленного сына Кристин Дэвис01:49СБУ вышла на чиновника, который способствовал аннексии Крыма01:40На советника Трампа набросились в ресторане с криками «фашист!»01:24Виктория и Дэвид Бекхэм собрали коллекцию картин стоимостью десятки миллионов долларов00:56Контрабандисты наносят ущерб бюджету Украины в 4 млрд долларов в год00:40Лолита страдает из-за разлуки с дочерью00:08Аваков: Украина каждый год теряет от контрабанды $4 млрд00:00Директор уральской турфирмы оставила свыше 20 клиентов без отпуска и без денег23:3223 июня перекроют движение по улице Ильинке23:24В выходные в Саратовской области прогнозируют до +38 градусов жары23:16Такого липчане еще не видели: уникальное представление в атмосферных фотографиях23:08Фигурант дела «Сети», который заявлял, что к нему применялись пытки, дал первое интервью23:00Глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев сообщил о снижении урожайности зерна в России22:56На Донбассе снова горел ландшафтный парк «Донецкий кряж»22:08